Nachfolge- und Immobilienverkaufsprozess (Premium-Gastronomie)

Ein Unternehmer wollte seinen traditionsreichen Gastronomiebetrieb geordnet übergeben und die dazugehörige Betriebsimmobilie veräußern. Fachlich und betriebswirtschaftlich war vieles vorbereitbar – menschlich und im Gesellschafterkreis war die Lage hochkomplex. Eine zweite Geschäftsführerin lebte im Ausland und stand dem gesamten Vorhaben zunächst äußerst skeptisch gegenüber. Zwischen den Parteien drohten die Fronten zu verhärten, was den gesamten Verkaufsprozess, die Verhandlungen mit Banken und den laufenden Betrieb massiv gefährdete. Zudem war ein Anliegen, die Belegschaft – u.a. den langjährigen und beliebten Küchenchef – sicher zu überführen.

Der Fokus lag auf dem unaufgeregten Sortieren der Interessen und dem Sichern der Handlungsfähigkeit des geschäftsführenden Gesellschafters. Wir starteten mit einer strukturierten Markt- und Käuferanalyse und bereiteten alle betriebswirtschaftlichen Unterlagen (Exposé, Teaser, BWA) glasklar für Investoren und Banken vor. Der entscheidende Hebel war jedoch das begleitende Sparring: Wir haben die Perspektive der im Ausland lebenden Geschäftsführerin systematisch einbezogen, ihre Bedenken ernst genommen und sie Schritt für Schritt in eine gemeinsame Linie zurückgeholt, um den Prozess wieder verhandlungsfähig zu machen. Parallel wurde der Inhaber intensiv in seinem persönlichen Übergabeprozess gecoacht.